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这里说的什么时候放 ，一定是炖鱼大全炖鱼大全指荷包蛋什么时候放。大家都知道 ，汤的汤做鱼汤时 ，做法做法时间越久 ，鸡蛋家常鸡蛋家常鱼汤越好吃 ，炖鱼大全炖鱼大全待鱼汤熬好时前十分钟放荷包蛋 。汤的汤
食材 ：小鱼10条 ，酸笋丝200g
调料：料酒 、盐 、淀粉适量 、蛋清1个
做法步骤
第1步.
先将鱼清洗干净 ，将鱼头 、鱼尾 、鱼骨分出来 ，加淀粉 、料酒 、蛋清拌匀腌一下；
第2步.
将鱼肉片成薄片；
第3步.
锅烧热加入油 ，加入姜片 、蒜片 、葱头爆香后加入酸笋丝 、鱼头 、鱼尾和鱼骨头翻炒至有点金黄 ，加入清水煮开；
第4步.
加入鱼片等水烧开转小火煮上十分钟 ，看到汤颜色变白白的加盐调味撒葱花关火即可。
食材明细
鲤鱼1条 、黑胡椒粉适量 、醋1勺、葱1根、姜丝1块 、蒜3-4瓣 、香菜2根 、盐适量 、鸡蛋1个 、鸡精少许
砸鱼汤的家常做法
步骤1
将鲤鱼过水煮一下 ，等水烧开煮熟 ，捞出放凉
步骤2
葱切段 、姜切碎 、蒜切片 ，备用
步骤3
将之前煮过的鲤鱼拍碎，将碎鱼肉放进锅内，加入清水煮开 ，加入之前切好的葱姜蒜，放入适量的盐、黑胡椒粉、适量的醋 ，煮几分钟
步骤4
再加入鸡蛋 ，用勺子绞碎 ，翻出白沫 ，转小火，煮五分钟左右
步骤5
加入适量的鸡精 ，撒一把香菜 ，出锅
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